Topinambur

Il topinambur di cui si mangia la radice, è una pianta perenne dallo stelo alto e sottile, che fiorisce a fine estate, colmandosi di fiori di colore giallo intenso che ricordano le margherite. Viene chiamato anche “carciofo di Gerusalemme” per il suo particolare retrogusto che ricorda appunto quello del carciofo.

Ricchissimo di minerali, specialmente di potassio, di aminoacidi e vitamine, il topinambur è un tubero che si presta a svariati usi in cucina.
Nella nostra dispensa potete gustarlo in crema spalmabile, ottima su pane o crostini, oppure trifolato sott’olio, ricetta che mantiene intatta tutta la croccantezza del tubero.

Se interessati all’acquisto dei nostri prodotti, potete venirci a trovare in azienda o contattarci: anna.semidizucca@gmail.com
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